Aussaatkalender 2026: Monat für Monat zum vollen Ernteerfolg

Dein Fahrplan für ein erfolgreiches Gartenjahr

Der richtige Zeitpunkt entscheidet über Erfolg oder Misserfolg beim Gemüseanbau. Zu früh gesät erfrieren die Keimlinge, zu spät verpasst du die optimale Wachstumsphase. Dieser Kalender gibt dir für jeden Monat konkrete Handlungsempfehlungen.

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🥶 Januar: Planung und Vorbereitung

Draußen: Noch zu kalt für Aussaat (Ausnahme: Winterpostelein im Frühbeet)

Drinnen / Am Schreibtisch:

• Saatgut sichten und bestellen
• Beetplan erstellen (ideal: mit PermaNatura)
• Kompost umsetzen
• Gartengeräte warten und schärfen

Tipp: Bestelle Saatgut früh – beliebte Sorten sind oft schnell vergriffen!

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❄️ Februar: Die Vorkultur beginnt

Auf der Fensterbank (ab Mitte Februar):

• 🌶️ Paprika und Chili (brauchen lange Vorkulturzeit!)
• 🍆 Aubergine
• 🌿 Sellerie

Im Frühbeet / Gewächshaus:

• Feldsalat nachlegen
• Erste Radieschen unter Vlies

Temperaturen: Keimtemperatur beachten! Paprika braucht 22–25 °C.

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🌱 März: Startschuss an der Fensterbank

Vorkultur drinnen:

• 🍅 Tomaten (ab Mitte März)
• 🥒 Gurken (Ende März)
• 🥬 Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli
• 🌻 Sonnenblumen
• 🌿 Basilikum, Petersilie

Direktsaat ins Freiland (ab Mitte März, je nach Region):

• Möhren (frühe Sorten)
• Spinat
• Erbsen
• Zwiebeln (Steckzwiebeln)
• Radieschen

Wichtig: Die Eisheiligen (Mitte Mai) abwarten, bevor frostempfindliche Pflanzen nach draußen kommen!

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🌸 April: Hochsaison der Aussaat

Vorkultur:

• Zucchini und Kürbis (ab Mitte April)
• Mais
• Bohnen (Vorkeimung in feuchtem Tuch)

Direktsaat Freiland:

• Mangold
• Rote Bete
• Pflücksalat (alle 2 Wochen nachsäen!)
• Dill, Koriander
• Kartoffeln legen (ab Bodentemperatur 8 °C)

Im Garten:

• Kompost auf die Beete ausbringen
• Mulchschicht erneuern
• Schneckenbarrieren aufstellen

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🌿 Mai: Raus ins Freie!

Nach den Eisheiligen (ab 15. Mai):

• Alle vorgezogenen Pflanzen auspflanzen
• Tomaten, Paprika, Gurken, Zucchini ins Beet
• Basilikum nach draußen

Direktsaat:

• Buschbohnen und Stangenbohnen
• Mais (Drei-Schwestern-Methode!)
• Kürbis direkt ins Beet
• Sonnenblumen
• Kapuzinerkresse (essbar + Blattlausfalle)

Pflege:

• Tomaten aufbinden und erste Geiztriebe entfernen
• Regelmäßig hacken gegen Unkraut
• Bei Trockenheit morgens gießen

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☀️ Juni: Nachsaat und Pflege

Nachsaat für kontinuierliche Ernte:

• Buschbohnen (2. Satz)
• Salate alle 2 Wochen
• Radieschen
• Möhren (Lagersorten)

Erste Ernten:

• Erdbeeren 🍓
• Radieschen
• Salate und Kohlrabi
• Kräuter regelmäßig ernten (fördert Wachstum)

Pflege-Schwerpunkte:

• Tomaten: wöchentlich ausgeizen
• Mulchen gegen Verdunstung
• Auf Blattläuse kontrollieren → Brennnesseljauche sprühen

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🌻 Juli: Ernten und Nachlegen

Ernte im vollen Gang:

• Zucchini, Gurken, Bohnen
• Tomaten (erste Freilandtomaten)
• Möhren, Zwiebeln
• Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren)

Nachlegen für den Herbst:

• Grünkohl pflanzen
• Chinakohl aussäen
• Fenchel
• Buschbohnen (letzter Satz)

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🌾 August: Herbstvorbereitung

Aussaat für die Herbst-/Winterernte:

• Feldsalat (wichtigster Wintersalat!)
• Spinat
• Radieschen (Herbstsorten)
• Pak Choi und Asia-Salate
• Winterportulak

Ernte:

• Kartoffeln (Lagersorten)
• Zwiebeln zum Trocknen
• Tomaten im Überfluss → einkochen!
• Kräuter für den Winter trocknen

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🍂 September: Letzte Aussaaten

Noch möglich:

• Winterpostelein
• Feldsalat (letzter Termin)
• Knoblauch stecken (für Ernte nächstes Jahr!)
• Gründüngung säen (Phacelia, Senf, Klee)

Ernte:

• Kürbis und Zucchini (vor dem ersten Frost)
• Äpfel und Birnen
• Walnüsse
• Letzte Tomaten (grüne nachreifen lassen)

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🍁 Oktober: Winterfest machen

Garten winterfest:

• Beete abräumen und mulchen
• Laub sammeln → Kompost oder Igelquartier
• Hochbeete mit Kompost auffüllen
• Regentonnen leeren (Frostschutz)

Noch ernten:

• Grünkohl (wird nach Frost süßer!)
• Feldsalat und Winterpostelein
• Rosenkohl
• Wurzelgemüse (Pastinaken, Topinambur)

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🥶 November: Ruhe einkehren lassen

Letzte Arbeiten:

• Obstbäume schneiden (an frostfreien Tagen)
• Werkzeuge reinigen und einölen
• Gartenzaun und Wege reparieren
• Saatgut-Inventur für nächstes Jahr

Noch ernten:

• Grünkohl, Rosenkohl
• Feldsalat unter Vlies
• Topinambur (laufend, den Winter über)

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❄️ Dezember: Reflexion und Vorfreude

Am Schreibtisch:

• Gartenjahr auswerten: Was hat gut funktioniert?
• Erntemengen in PermaNatura vergleichen
• Saatgut-Kataloge studieren
• Nächstes Jahr planen!

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Regionale Unterschiede beachten

Die Termine in diesem Kalender gelten für gemäßigte Lagen in Mitteleuropa (USDA Zone 7–8). Passe sie an deine Region an:

Region	Anpassung
Norddeutsche Tiefebene	1–2 Wochen später beginnen
Süddeutschland / Alpenvorland	2–3 Wochen später, dafür intensivere Sommer
Weinbauklima (Rhein, Mosel)	Oft 1 Woche früher möglich
Österreich / Schweiz	Je nach Höhenlage stark variierend
Stadtgärten	Wärmeinsel-Effekt: oft 1 Woche früher

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Aussaatplanung in PermaNatura

PermaNatura Saisonkalender zeigt dir automatisch, welche Pflanzen jetzt gesät, vorgezogen oder gepflanzt werden können – basierend auf deinem Standort und der aktuellen Witterung. Die KI-Beratung gibt zusätzlich personalisierte Empfehlungen für deine spezifischen Beete.

Pro-Tipp: Säe Salate, Radieschen und Kräuter alle 2–3 Wochen nach. So erntest du den ganzen Sommer über frisch, statt alles auf einmal zu haben!

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Quellen: Bayerische Gartenakademie, DWD Agrarwetter, Demeter Aussaatkalender 2026

Aussaatkalender-App: alles automatisch im Blick

Statt jeden Termin von Hand nachzuschlagen, übernimmt das der kostenlose Aussaat- und Saisonkalender von PermaNatura: Er zeigt dir für jede Kultur in deinem Beet die richtigen Aussaat-, Pflanz- und Erntefenster – abgestimmt auf deine Pflanzen und deinen Standort, direkt neben dem Beetplaner mit Mischkultur-Analyse.

Gibt es eine kostenlose App mit Aussaatkalender? Ja. Der Basis-Tarif von PermaNatura ist dauerhaft kostenlos und verbindet Aussaatkalender, Mondkalender, Beetplaner und Mischkultur-Analyse in einem Werkzeug – werbefrei und im Browser. Jetzt kostenlos planen.